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Türkisches Omelett mit Auberginen und Halloumi

Name: Türkisches Omelett mit Auberginen und Halloumi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: turque
Ingredients: 5 Stück Eier; 1 Stück Aubergine; 80 g Halloumi; 1 Stück Tomate; 1 TL Sumach; 2 EL Olivenöl

Ein gefülltes Omelett mit zartem Auberginen und gegrilltem Halloumi, verfeinert mit Sumach. Ein originelles türkisches Gericht, üppig und sehr proteinreich.

25 Min.2 Portionen410 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

5 Stück Eier
1 Stück Aubergine
80 g Halloumi
1 Stück Tomate
1 TL Sumach
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Die Aubergine würfeln und in 1 EL Olivenöl 6 Minuten anbraten, bis sie golden ist.
Schritt 2
Den Halloumi in Scheiben schneiden und jede Seite 1 Minute in der gleichen Pfanne grillen. Beiseite stellen.
Schritt 3
Die Eier mit Sumach verquirlen, salzen und pfeffern. In die Pfanne mit dem restlichen Öl und der Aubergine gießen.
Schritt 4
Die gewürfelte Tomate und den gegrillten Halloumi hinzufügen. 4 Minuten bei niedriger Hitze garen, falten und servieren.

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