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Thai-Omelette mit Huhn, Champignons und Koriander

Name: Thai-Omelette mit Huhn, Champignons und Koriander
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 5 Stück Eier; 150 g Hühnerfilet; 100 g Champignons; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 1 EL Fischsoße (Nuoc-Mâm); 1 Bund frischer Koriander; 1 EL Sonnenblumenöl

Ein aromatisches Omelett mit Fischsoße und gebratenem Huhn, garniert mit Champignons und frischem Koriander. Thai-Street-Food-Aromen in 12 Minuten.

12 Min.2 Portionen350 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

5 Stück Eier
150 g Hühnerfilet
100 g Champignons
2 Stück Frühlingszwiebeln
1 EL Fischsoße (Nuoc-Mâm)
1 Bund frischer Koriander
1 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

Schritt 1
Das Huhn fein hacken, die Champignons in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Schritt 2
Das Öl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Das Huhn 2 Minuten scharf anbraten, dann die Champignons hinzufügen und 1 Minute garen.
Schritt 3
Die Eier mit der Fischsoße verquirlen. Die Mischung über die Füllung im Wok gießen und 2 Minuten garen, dabei die Ränder zur Mitte falten.
Schritt 4
Das Omelett falten, anrichten und mit den Frühlingszwiebeln und gehacktem Koriander bestreuen.

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