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Aufgelaufenes Schinken-Käse-Omelett mit Rote-Bete-Salat

Name: Aufgelaufenes Schinken-Käse-Omelett mit Rote-Bete-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 5 Stück Ei; 100 g Schinken; 80 g Gruyère; 300 g Rote Bete; 1 EL Weißweinessig; 30 g Butter; 1 TL Senf; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein luftiges, aufgelaufenes Omelett mit Schinken und Gruyère, serviert mit würzigem Rote-Bete-Salat. Ein leichtes und köstliches Gericht.

25 Min.2 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

5 Stück Ei
100 g Schinken
80 g Gruyère
300 g Rote Bete
1 EL Weißweinessig
30 g Butter
1 TL Senf
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Salat vorbereiten: Rote Bete in Würfel schneiden und mit Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer mischen. Beiseite stellen.
Schritt 2
Schinken in kleine Würfel schneiden und Gruyère reiben.
Schritt 3
Eiweiße von den Eigelben trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
Schritt 4
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Pfeffer verquirlen. Eiweiße vorsichtig unterheben.
Schritt 5
Butter in einer Pfanne schmelzen, die Mischung eingießen und mit Schinken und Gruyère bestreuen. 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze garen bis die Oberseite fest wird.
Schritt 6
Das Omelett gefaltet mit dem Rote-Bete-Salat servieren.

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