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Gegrillte Eier in Avocado-Schiffchen mit Parmesan

Name: Gegrillte Eier in Avocado-Schiffchen mit Parmesan
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: americaine
Ingredients: 2 Stück reife Avocados; 4 Stück Eier; 40 g geriebener Parmesan; 150 g Kirschtomaten; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Espelette-Pfeffer

Eier in halbierten Avocados gegart und mit Parmesan unter dem Grill gratiniert, serviert mit gerösteten Tomaten. Ein proteinreiches und kreatives Brunch-Gericht.

20 Min.2 Portionen400 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

2 Stück reife Avocados
4 Stück Eier
40 g geriebener Parmesan
150 g Kirschtomaten
1 EL Olivenöl
1 Prise Espelette-Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die Avocados halbieren und den Stein entfernen. Die Mulde etwas vergrößern, um das Ei aufzunehmen.
Schritt 2
Die Avocado-Hälften auf ein Backblech legen. Ein Ei in jede Hälfte schlagen. Die Kirschtomaten rundherum anrichten.
Schritt 3
Mit Parmesan und Espelette-Pfeffer bestreuen. Im Grill des Ofens bei 200°C für 12-15 Minuten garen.
Schritt 4
Direkt nach dem Garen servieren, die gerösteten Tomaten beilegen.

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