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Eiercocotten mit Hackfleisch und Paprika auf mexikanische Art

Name: Eiercocotten mit Hackfleisch und Paprika auf mexikanische Art
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: mexicaine
Ingredients: 4 Stück Eier; 200 g Hackfleisch; 1 Stück grüne Paprika; 200 g gestückelte Tomaten; 1 TL gemahlenes Kreuzkümmel; 1 TL Espelette-Pfeffer; 1 EL Olivenöl

In Cocotten gegarte Eier auf einem Bett aus gewürztem Hackfleisch, Paprika und Tomaten. Ein gemütliches Auflaufgericht, das sich perfekt für ein eiweißreiches Brunch eignet.

30 Min.2 Portionen460 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

4 Stück Eier
200 g Hackfleisch
1 Stück grüne Paprika
200 g gestückelte Tomaten
1 TL gemahlenes Kreuzkümmel
1 TL Espelette-Pfeffer
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Paprika in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl 4 Minuten anbraten. Paprika hinzufügen und 3 Minuten köcheln.
Schritt 3
Tomaten, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen. In 2 Schälchen verteilen.
Schritt 4
In jede Schälchen 2 Eier aufschlagen. 8 Minuten backen, bis das Eiweiß fest ist.

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