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Muffins mit Eiern und Krabben

Name: Muffins mit Eiern und Krabben
Prep time: 8 min
Cook time: 18 min
Total time: 26 min
Yield: 2 portions
Cuisine: americaine
Ingredients: 5 Stück Eier; 150 g Krabbenfleisch; 100 g Frischer Spinat; 100 g Kirschtomaten; 30 g Geriebene Gruyère; 1 Bund Frischer Schnittlauch

Herzhafte Eier-Muffins mit Krabbenfleisch, bestreut mit Schnittlauch und im Ofen gebacken. Perfekt für eine proteinreiche Mahlzeit zum Mitnehmen – eine moderne Variante des amerikanischen Klassikers.

26 Min.2 Portionen285 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

5 Stück Eier
150 g Krabbenfleisch
100 g Frischer Spinat
100 g Kirschtomaten
30 g Geriebene Gruyère
1 Bund Frischer Schnittlauch

Zubereitung

Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform einfetten.
Schritt 2
Den Spinat 2 Minuten in einer Pfanne zusammenfallen lassen, abtropfen und hacken. Die Kirschtomaten halbieren.
Schritt 3
Die Eier verquirlen, das zerbröckelte Krabbenfleisch, den Spinat, die Tomaten und den gehackten Schnittlauch hinzufügen. In die Form verteilen.
Schritt 4
Mit Gruyère bestreuen und 18 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Aus der Form lösen und servieren.

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