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Muscheln Thai-Art mit Kokosmilch und Zitronengras

Name: Muscheln Thai-Art mit Kokosmilch und Zitronengras
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 500 g gereinigte Muscheln; 150 g frischer Spinat; 1 Stück rote Paprika; 200 ml Kokosmilch; 1 Stück Zitronengras; 1 TL rote Currypaste

Muscheln aus dem Ofen in einer würzigen Kokosmilch-Zitronengras-Brühe mit Spinat und Paprika. Ein verführerischer Hauch von Südostasien.

25 Min.2 Portionen290 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

500 g gereinigte Muscheln
150 g frischer Spinat
1 Stück rote Paprika
200 ml Kokosmilch
1 Stück Zitronengras
1 TL rote Currypaste

Zubereitung

Schritt 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Paprika und Zitronengras fein hacken.
Schritt 2
In einer ofenfesten Form Kokosmilch, Currypaste und Zitronengras mischen. Paprika hinzufügen.
Schritt 3
Die Muscheln hinzufügen, mit Alufolie abdecken und 12 Minuten in den Ofen stellen, bis sie sich öffnen.
Schritt 4
Den frischen Spinat hinzufügen und in der heißen Flüssigkeit untermischen. Servieren.

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