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Kartoffel-Schinken-Schichttorte mit Mandarinen

Name: Kartoffel-Schinken-Schichttorte mit Mandarinen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 300 g Schinken; 6 Stück Mandarinen; 200 g Käse; 80 g Butter; 15 g Senf; 200 ml Wasser; 5 g Salz; 2 g Pfeffer; 20 g Zucker; 30 ml Weißweinessig

Ein kreatives Gericht, das Süß und Salzig verbindet mit Schichten aus Kartoffeln, Schinken und karamellisierten Mandarinen, mit Käsefinish. Ein modern-französisches Gericht.

65 Min.4 Portionen480 kcalSchwierigkeit: Schwer

Zutaten

800 g Kartoffeln
300 g Schinken
6 Stück Mandarinen
200 g Käse
80 g Butter
15 g Senf
200 ml Wasser
5 g Salz
2 g Pfeffer
20 g Zucker
30 ml Weißweinessig

Zubereitung

Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. 8 Minuten im Dampf garen.
Schritt 2
Die Mandarinen auspressen und den Saft mit Zucker und Weißweinessig 8 Minuten in einer Pfanne reduzieren.
Schritt 3
Den Schinken in Scheiben schneiden. Den Käse reiben. In einer Auflaufform abwechselnd schichten: Kartoffeln, Schinken, Käse.
Schritt 4
Die karamellisierten Mandarinen oben verteilen. Butterflocken hinzufügen. 25 Minuten bei 180°C im Ofen backen.

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