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Mapo Tofu mit Sichuan-Pfeffer

Name: Mapo Tofu mit Sichuan-Pfeffer
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 2 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 400 g Seidentofu; 200 g Schweinehackfleisch; 250 g gekochter weißer Reis; 40 g Frühlingszwiebeln; 1 EL Sichuan-Pfeffer; 2 EL Doubanjiang-Pasten; 3 EL Sojasauce; 3 Zehe Knoblauch; 10 g frischer Ingwer; 2 EL neutrales Öl; 1 EL Maisstärke; 150 ml Wasser

Seidentofu in einer würzigen und tauben Sichuan-Sauce mit Hackfleisch und Gemüse gebraten.

23 Min.2 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Seidentofu
200 g Schweinehackfleisch
250 g gekochter weißer Reis
40 g Frühlingszwiebeln
1 EL Sichuan-Pfeffer
2 EL Doubanjiang-Pasten
3 EL Sojasauce
3 Zehe Knoblauch
10 g frischer Ingwer
2 EL neutrales Öl
1 EL Maisstärke
150 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Den Tofu in regelmäßige 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Das Öl in einem Wok bei mittler bis starker Hitze erhitzen.
Schritt 3
Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
Schritt 4
Das Hackfleisch hinzufügen und 4 Minuten braten, dabei mit dem Löffel krümelig rühren.
Schritt 5
Die Doubanjiang-Paste und den Sichuan-Pfeffer hinzufügen und 1 Minute unter Rühren braten.
Schritt 6
Die Sojasauce und das Wasser hinzufügen und vermischen.
Schritt 7
Die Maisstärke in 2 EL kaltem Wasser auflösen und unter Rühren in den Wok geben.
Schritt 8
Die Tofuwürfel vorsichtig hinzufügen und 3 Minuten erhitzen, ohne heftig zu rühren.
Schritt 9
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und auf heißem Reis servieren.

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