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Makroudh – Tunesische Dattelkekse

Name: Makroudh – Tunesische Dattelkekse
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12 portions
Cuisine: tunisienne
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Feines Grieß; 80 g Butter; 150 g Entsteinte Datteln; 1 EL Orangenblütenwasser; 150 ml Honig; 50 g Kristallzucker; 500 ml Frittieröl; 0.5 TL Salz

Kleine, traditionelle tunesische Gebäckstücke mit Dattelmus im Inneren, getränkt in Honig und mit Kristallzucker bestreut.

45 Min.12 Portionen180 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

200 g Mehl
100 g Feines Grieß
80 g Butter
150 g Entsteinte Datteln
1 EL Orangenblütenwasser
150 ml Honig
50 g Kristallzucker
500 ml Frittieröl
0.5 TL Salz

Zubereitung

Schritt 1
Die Datteln mit Orangenblütenwasser vermischen, um eine Paste zu bilden
Schritt 2
Mehl, Grieß und Salz vermischen
Schritt 3
Die erweichte Butter hinzufügen und verkneten, bis eine krümelige Textur entsteht
Schritt 4
Walnussgroße Kugeln aus dem Teig formen
Schritt 5
Jede Kugel flach drücken, 1 TL Dattelpaste in die Mitte geben
Schritt 6
Die Ränder schließen und Rauten oder Stäbchen formen
Schritt 7
Das Öl auf 170°C erhitzen und die Kekse 2-3 Minuten pro Seite frittieren
Schritt 8
Abtropfen lassen und sofort in den warmen Honig tauchen
Schritt 9
Während sie noch warm sind, mit Kristallzucker bestreuen

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