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Gegrillte Ente und grüne Bohnen mit Knoblauch

Name: Gegrillte Ente und grüne Bohnen mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 1 Stück Entenbrust; 250 g Grüne Bohnen; 150 g Champignons; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Blütensalz

Eine knusprige Entenbrust begleitet von sautiertem Knoblauch-Grünkohl und gegrillten Pilzen. Die Eleganz der französischen Küche in aller Einfachheit.

25 Min.2 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

1 Stück Entenbrust
250 g Grüne Bohnen
150 g Champignons
3 Stück Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 Prise Blütensalz

Zubereitung

Schritt 1
Die Entenhaut mit dem Messer in einem Gittermuster einritzen, ohne das Fleisch zu durchbohren. Von beiden Seiten salzen und pfeffern.
Schritt 2
Die Entenbrust mit der Hautseite auf dem kalten Grill platzieren, dann bei mittlerer Hitze anschalten. 8 Minuten auf der Hautseite garen, um das Fett auszulassen.
Schritt 3
Die Entenbrust wenden und 4-5 Minuten auf der Fleischseite garen für rosiges Fleisch. 5 Minuten unter Alufolie ruhen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die geschnittenen Pilze und grünen Bohnen mit gehacktem Knoblauch in Olivenöl 5 Minuten bei hoher Hitze grillen.
Schritt 5
Die Entenbrust in feine Streifen schneiden und auf dem Gemüsebett servieren. Mit Blütensalz bestreuen.

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