Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Mafé mit Erdnüssen und Rind

Name: Mafé mit Erdnüssen und Rind
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: senegalaise
Ingredients: 600 g Rind zum Schmoren, in Würfel geschnitten; 200 g Natürliche Erdnussbutter; 300 g Süßkartoffel; 300 g Butternut-Kürbis oder Kalebasse; 2 Stück Karotte; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 200 g Tomaten aus der Dose; 1 Stück Getrocknete rote Chili; 3 EL Erdnussöl; 600 ml Wasser; 1 TL Salz und Pfeffer

Ein cremiger senegalesischer Eintopf mit natürlicher Erdnusssauce, zartem Rindfleisch und saisonalem Gemüse.

55 Min.4 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

600 g Rind zum Schmoren, in Würfel geschnitten
200 g Natürliche Erdnussbutter
300 g Süßkartoffel
300 g Butternut-Kürbis oder Kalebasse
2 Stück Karotte
1 Stück Zwiebel
3 Zehe Knoblauch
200 g Tomaten aus der Dose
1 Stück Getrocknete rote Chili
3 EL Erdnussöl
600 ml Wasser
1 TL Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch hacken. Gemüse in gleich große Stücke schneiden.
Schritt 2
Öl in einem Bräter erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten 5 Minuten anbraten.
Schritt 3
Rindfleisch herausnehmen und Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten anbraten.
Schritt 4
Rindfleisch zurück in den Bräter geben, Wasser und Tomaten hinzufügen, rote Chili hinzufügen.
Schritt 5
15 Minuten köcheln lassen, dann Karotten und Kürbis hinzufügen.
Schritt 6
Nach 8 Minuten Süßkartoffeln hinzufügen.
Schritt 7
Erdnussbutter in etwas heißer Brühe auflösen und zum Eintopf hinzufügen.
Schritt 8
Weitere 8 Minuten köcheln lassen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

YUZU öffnen