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Knusprige Gemüse-Lumpia

Name: Knusprige Gemüse-Lumpia
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 20 portions
Cuisine: philippine
Ingredients: 20 Stück Lumpia-Blätter; 200 g Möhren; 200 g Weißkohl; 100 g Rote Linsen; 1 Stück Weiße Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 10 g Frischer Ingwer; 30 ml Sojasauce; 5 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer; 500 ml Erdnussöl zum Frittieren; 100 ml Wasser zum Versiegeln; 150 ml Süß-saurer Essig

Knusprige philippinische Frühlingsrollen gefüllt mit verschiedenem Gemüse und Gewürzen. Ein unverzichtbarer Snack zum Dippen in süß-saurem Essig.

40 Min.20 Portionen95 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

20 Stück Lumpia-Blätter
200 g Möhren
200 g Weißkohl
100 g Rote Linsen
1 Stück Weiße Zwiebel
3 Zehe Knoblauch
10 g Frischer Ingwer
30 ml Sojasauce
5 g Salz
2 g Schwarzer Pfeffer
500 ml Erdnussöl zum Frittieren
100 ml Wasser zum Versiegeln
150 ml Süß-saurer Essig

Zubereitung

Schritt 1
Rote Linsen 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen.
Schritt 2
Möhren und Kohl fein reiben. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken.
Schritt 3
Etwas Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 Minuten kochen.
Schritt 4
Geriebene Möhren, Kohl und Linsen hinzufügen. Sojasauce gießen. 5 Minuten unter Rühren kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
Schritt 5
Ein Lumpia-Blatt auf eine ebene Fläche legen. 2-3 Esslöffel Füllung auf eine Seite geben.
Schritt 6
Fest aufrollen und die Seiten nach innen falten. Die letzte Ecke mit etwas Wasser versiegeln.
Schritt 7
Frittieröl auf 170°C erhitzen. Lumpia in Portionen 3-4 Minuten frittieren, bis sie knusprig braun sind.
Schritt 8
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit süß-saurem Essig servieren.

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