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Languste nach karibischer Art

Name: Languste nach karibischer Art
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: caribeenne
Ingredients: 4 Stück ganze Languste; 80 g geklärte Butter; 200 ml Kokosmilch; 60 ml weißer Rum; 4 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Stück Scotch Bonnet Chili; 10 g frischer Thymian; 2 g Muskatnuss; 2 Stück Limette; 6 g Salz und Pfeffer

Im Ofen gebratene Languste mit kreolischen Gewürzen, Kokosnuss und Rum-Sauce. Ein exotisches und beeindruckendes karibisches Gericht.

40 Min.4 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

4 Stück ganze Languste
80 g geklärte Butter
200 ml Kokosmilch
60 ml weißer Rum
4 Stück Frühlingszwiebeln
1 Stück Scotch Bonnet Chili
10 g frischer Thymian
2 g Muskatnuss
2 Stück Limette
6 g Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen
Schritt 2
Die Languste der Länge nach halbieren
Schritt 3
Mit geklärter Butter bestreichen und würzen
Schritt 4
20 Minuten im Ofen braten, bis sie gar sind
Schritt 5
Die Sauce zubereiten: Frühlingszwiebeln und Chili in Butter anbraten
Schritt 6
Den Rum hinzufügen und leicht flambieren
Schritt 7
Kokosmilch, Thymian und Muskatnuss hinzufügen, 5 Minuten kochen
Schritt 8
Die Languste anrichten und mit Sauce übergießen, mit Limette ausdrücken

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