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Khorescht Fesenjan

Name: Khorescht Fesenjan
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: iranienne
Ingredients: 1200 g Mastente; 200 g Geschälte Walnüsse; 400 ml Granatapfelsaft; 2 EL Granatapfelsirup; 3 Stück Gelbe Zwiebeln; 4 Zehe Knoblauch; 500 ml Geflügelbrühe; 1 EL Brauner Zucker; 0.5 TL Zimt; 3 Stück Nelken; 0.25 TL Safran; 0.5 TL Gemahlenes Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Raffinierter iranischer Eintopf mit sauren Granatapfeln und gemahlenen Nüssen mit Ente, süßsauer und dezent würzig.

70 Min.4 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

1200 g Mastente
200 g Geschälte Walnüsse
400 ml Granatapfelsaft
2 EL Granatapfelsirup
3 Stück Gelbe Zwiebeln
4 Zehe Knoblauch
500 ml Geflügelbrühe
1 EL Brauner Zucker
0.5 TL Zimt
3 Stück Nelken
0.25 TL Safran
0.5 TL Gemahlenes Kreuzkümmel
1 TL Salz
0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die Ente in Stücke schneiden und in einem Bräter anbraten.
Schritt 2
Geschnittene Zwiebeln und gehackten Knoblauch anbraten, herausheben.
Schritt 3
Die Nüsse fein mahlen mit Safran und etwas Brühe.
Schritt 4
Zimt, Nelken, Kreuzkümmel und gemahlene Nüsse zum Bräter geben.
Schritt 5
Granatapfelsaft, Granatapfelsirup und Brühe angießen, Zucker und Salz hinzufügen.
Schritt 6
Zudecken und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Ente zart ist.
Schritt 7
Mit etwas mehr Zucker oder Granatapfelsirup nach Geschmack abschmecken.

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