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Jollof Rice Nigerianisch

Name: Jollof Rice Nigerianisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 portions
Cuisine: nigeriane
Ingredients: 350 g Langkörniger Reis; 800 g Dosierte Tomaten; 2 Stück Rote Paprika; 2 mittel Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 15 g Frischer Ingwer; 1 Stück Scotch-Bonnet-Chili; 700 ml Gemüsebrühe; 4 EL Pflanzenöl; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Getrockneter Thymian; 1 TL Salz und Pfeffer

Leuchtend rotes und würziges Reis-Gericht aus der nigerianischen Küche, gekocht in einer reichhaltigen Tomatensauce mit karamellisierten Paprika und Zwiebeln.

45 Min.5 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

350 g Langkörniger Reis
800 g Dosierte Tomaten
2 Stück Rote Paprika
2 mittel Zwiebel
3 Zehe Knoblauch
15 g Frischer Ingwer
1 Stück Scotch-Bonnet-Chili
700 ml Gemüsebrühe
4 EL Pflanzenöl
2 EL Tomatenmark
1 TL Getrockneter Thymian
1 TL Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Eine Sauce zubereiten: Tomate, rote Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer pürieren.
Schritt 2
Öl erhitzen und fein gehackte Zwiebel 5 Minuten anbraten.
Schritt 3
Sauce und Tomatenmark zugeben, 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze kochen.
Schritt 4
Gemüsebrühe und ganze Chili eingießen. Zum Kochen bringen.
Schritt 5
Reis zugeben, gut vermischen und abdecken. 20 Minuten bei niedriger Hitze garen.
Schritt 6
Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

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