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Jollof Rice Nigerianisch

Name: Jollof Rice Nigerianisch
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: nigeriane
Ingredients: 300 g Langkornreis; 600 g Geschälte Tomaten; 2 Stück Rote Zwiebel; 2 Stück Rote Paprika; 3 Zehe Knoblauch; 1 Stück Scotch-Bonnet-Chili; 10 g Frischer Ingwer; 30 g Tomatenmark; 700 ml Gemüsebrühe; 50 ml Palmöl; 5 g Räucherpaprika; 3 g Kurkuma; 5 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer

Festliches nigerianisches Reis-Gericht mit Tomaten und Chili, farbenfroh und köstlich würzig. Ein Muss auf westafrikanischen Tischen.

35 Min.4 Portionen350 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Langkornreis
600 g Geschälte Tomaten
2 Stück Rote Zwiebel
2 Stück Rote Paprika
3 Zehe Knoblauch
1 Stück Scotch-Bonnet-Chili
10 g Frischer Ingwer
30 g Tomatenmark
700 ml Gemüsebrühe
50 ml Palmöl
5 g Räucherpaprika
3 g Kurkuma
5 g Salz
2 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Ingwer und Chili hacken und zusammen mit den Dosentomaten zu einer Paste verarbeiten.
Schritt 2
Das Palmöl in einem großen Topf erhitzen und die Tomatenpaste hineingeben.
Schritt 3
Die Soße 5 Minuten unter Rühren kochen. Tomatenmark, Räucherpaprika und Kurkuma hinzufügen.
Schritt 4
Die Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 5
Abdecken und die Hitze reduzieren. 15–18 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Schritt 6
Die Würzung überprüfen und heiß mit körnigen, separaten Reiskörnern servieren.

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