Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Honig-glasierter Schinken mit asiatischen Gewürzen

Name: Honig-glasierter Schinken mit asiatischen Gewürzen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 1200 g Schinken; 80 g Honig; 60 ml Sojasauce; 30 g Frischer Ingwer; 20 g Knoblauch; 40 ml Reisessig; 50 g Butter; 150 ml Wasser; 3 g Sichuan-Pfeffer; 4 Stück Nelken

Ein glänzend glasierter, süßlich-würziger Schinken mit einer Honig-Sojasauce-Ingwer-Glasur, die asiatische Aromen mit französischer Tradition vereint. Ein beeindruckendes und köstliches Gericht.

85 Min.6 Portionen350 kcalSchwierigkeit: Schwer

Zutaten

1200 g Schinken
80 g Honig
60 ml Sojasauce
30 g Frischer Ingwer
20 g Knoblauch
40 ml Reisessig
50 g Butter
150 ml Wasser
3 g Sichuan-Pfeffer
4 Stück Nelken

Zubereitung

Schritt 1
Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
Schritt 2
Ingwer reiben und Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
Honig, Sojasauce, Essig, Ingwer, Knoblauch und Sichuan-Pfeffer in einem Topf vermischen.
Schritt 4
Die Mischung 5 Minuten erhitzen, ohne zu kochen, dann vom Herd nehmen.
Schritt 5
Den Schinken großzügig mit der Glasur bestreichen und Nelken in die Oberfläche drücken.
Schritt 6
Den Schinken mit etwas Wasser in den Ofen geben und 50 Minuten backen, alle 15 Minuten mit der Glasur bestreichen.
Schritt 7
Die restliche Glasur auf dem Schinken verteilen und 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 8
Heiß mit der reduzierten Sauce servieren.

YUZU öffnen