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Injera mit roten Linsen

Name: Injera mit roten Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: ethiopienne
Ingredients: 200 g Weizenmehl; 250 g Rote Linsen; 2 Stück Rote Zwiebel; 200 g Tomate; 1 cm Frischer Ingwer; 1 TL Kurkuma; 1.5 TL Paprika; 1 Stück Rote Chilischote; 3 Zehe Knoblauch; 4 EL Erdnussöl; 600 ml Wasser; 1 TL Salz

Schwammiger äthiopischer Fladen mit einer reichhaltigen Sauce aus roten Linsen, Zwiebeln und traditionellen Gewürzen. Ein authentisches und wohltuendes vegetarisches Gericht.

35 Min.4 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

200 g Weizenmehl
250 g Rote Linsen
2 Stück Rote Zwiebel
200 g Tomate
1 cm Frischer Ingwer
1 TL Kurkuma
1.5 TL Paprika
1 Stück Rote Chilischote
3 Zehe Knoblauch
4 EL Erdnussöl
600 ml Wasser
1 TL Salz

Zubereitung

Schritt 1
Den Injera-Teig zubereiten, indem Mehl und Wasser vermischt werden, dann 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Das Öl erhitzen und gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten.
Schritt 3
Rote Linsen, zerkleinerte Tomaten und Gewürze hinzufügen und 15 Minuten köcheln.
Schritt 4
Den Injera in einer heißen Pfanne backen, bis sich Löcher bilden.
Schritt 5
Den Injera mit der Linsensauce servieren.

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