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Injera mit roten Linsen

Name: Injera mit roten Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: ethiopienne
Ingredients: 250 g Teff-Mehl; 500 ml Wasser; 200 g rote Linsen; 1 Stück Zwiebel; 15 g frischer Ingwer; 2 Stück rote Chili; 3 Zehe Knoblauch; 30 ml Neemöl; 5 g Kreuzkümmel; 5 g Salz

Das traditionelle äthiopische Fladenbrot aus Teff-Mehl und belegt mit einem köstlichen, würzigen Dal aus roten Linsen mit Zwiebeln und Ingwer.

40 Min.4 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

250 g Teff-Mehl
500 ml Wasser
200 g rote Linsen
1 Stück Zwiebel
15 g frischer Ingwer
2 Stück rote Chili
3 Zehe Knoblauch
30 ml Neemöl
5 g Kreuzkümmel
5 g Salz

Zubereitung

Schritt 1
Teff-Mehl mit Wasser vermischen und 2 Stunden ruhen lassen.
Schritt 2
Rote Linsen 15 Minuten mit Ingwer und Knoblauch kochen.
Schritt 3
Zwiebeln, Chili und Gewürze zu den Linsen geben.
Schritt 4
Teff-Teig in einer ungeölten Pfanne 3 Minuten pro Seite kochen.
Schritt 5
Injera mit würzigem Linsendal servieren.

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