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Leichte marokkanische Lamm-Harira

Name: Leichte marokkanische Lamm-Harira
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: marocaine
Ingredients: 300 g Lamm-Schulter ohne Knochen; 200 g Gehackte Tomaten; 2 Stängel Stangensellerie; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 Bund Frischer Koriander; 700 ml Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl

Eine leichtere Variante der marokkanischen Traditionssuppe mit zartem Lammfleisch, Sellerie und gehackten Tomaten, verfeinert mit Kreuzkümmel und Koriander.

35 Min.2 Portionen360 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Lamm-Schulter ohne Knochen
200 g Gehackte Tomaten
2 Stängel Stangensellerie
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 Bund Frischer Koriander
700 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Das Lammfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie in Streifen schneiden. Den Koriander hacken.
Schritt 2
Das Lammfleisch in Olivenöl bei hoher Hitze 4 Minuten anbraten.
Schritt 3
Den Sellerie, die Tomaten, den Kreuzkümmel und die Brühe hinzufügen. Aufkochen lassen und dann zugedeckt 18 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.

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