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Gumbo mit Garnelen und Andouille-Wurst

Name: Gumbo mit Garnelen und Andouille-Wurst
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: cajun
Ingredients: 500 g Garnelen, geschält; 300 g Andouille-Wurst; 300 g Okra, frisch; 2 Stück Zwiebel, weiß; 2 Stangen Sellerie; 1 Stück Paprika, rot; 400 g Tomaten, gehackt; 300 g Weißer Reis; 2 TL Cayenne-Pfeffer; 1 TL Paprika-Pulver; 2 Zweige Thymian, frisch; 750 ml Fischbrühe; 2 EL Butter; 3 EL Maismehl

Ein reichhaltiges und geschmackvolles klassisches Cajun-Gericht mit Garnelen, würziger Wurst und Okra auf einem Bett aus fluffigem weißem Reis.

50 Min.4 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

500 g Garnelen, geschält
300 g Andouille-Wurst
300 g Okra, frisch
2 Stück Zwiebel, weiß
2 Stangen Sellerie
1 Stück Paprika, rot
400 g Tomaten, gehackt
300 g Weißer Reis
2 TL Cayenne-Pfeffer
1 TL Paprika-Pulver
2 Zweige Thymian, frisch
750 ml Fischbrühe
2 EL Butter
3 EL Maismehl

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis nach Packungsanleitung garen.
Schritt 2
Die Andouille-Wurst in Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten.
Schritt 3
Butter und Maismehl hinzufügen und 2 Minuten gut vermischen.
Schritt 4
Zwiebeln, Sellerie und Paprika hinzufügen und 5 Minuten dünsten.
Schritt 5
Die Brühe und Tomaten hinzufügen, Gewürze und Thymian dazugeben.
Schritt 6
10 Minuten köcheln lassen, dann Okra und Garnelen hinzufügen.
Schritt 7
Weitere 5 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa sind.
Schritt 8
Das Gumbo heiß auf dem weißen Reis servieren.

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