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Gumbo mit Garnelen und Okra

Name: Gumbo mit Garnelen und Okra
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: cajun
Ingredients: 400 g geschälte Garnelen; 300 g frische Okra; 1 mittel Zwiebel; 100 g Staudensellerie; 1 mittel rote Paprika; 200 g weißer Reis; 750 ml Geflügelbrühe; 40 g Mehl; 60 ml Sonnenblumenöl; 1 TL Räucherpaprika; 0.5 TL Cayennepfeffer; 1 TL Salz; 3 Zehen Knoblauch; 2 Zweige frischer Thymian

Ein reichhaltiges und würziges Cajun-Klassiker mit Garnelen, Okra und einer braunen Roux-Basis, serviert auf Reis. Die würzigen und intensiven Aromen machen dieses traditionelle Gericht besonders charmant.

40 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g geschälte Garnelen
300 g frische Okra
1 mittel Zwiebel
100 g Staudensellerie
1 mittel rote Paprika
200 g weißer Reis
750 ml Geflügelbrühe
40 g Mehl
60 ml Sonnenblumenöl
1 TL Räucherpaprika
0.5 TL Cayennepfeffer
1 TL Salz
3 Zehen Knoblauch
2 Zweige frischer Thymian

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis separat nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 2
In einem Topf das Öl erhitzen und das Mehl hinzufügen, um eine braune Roux herzustellen. Regelmäßig umrühren, bis eine schokoladenbraune Farbe erreicht ist (5-7 Minuten).
Schritt 3
Zwiebel, Sellerie und Paprika zur Roux geben und 5 Minuten kochen, bis sie weich werden.
Schritt 4
Die Geflügelbrühe eingießen und Thymian, Knoblauch, Räucherpaprika und Cayennepfeffer hinzufügen.
Schritt 5
Zum Kochen bringen, dann Okra und Garnelen hinzufügen.
Schritt 6
8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar und die Okra zart sind.
Schritt 7
Nach Geschmack salzen und pfeffern. Auf heißem weißen Reis servieren.

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