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Skandinavischer Gravlax

Name: Skandinavischer Gravlax
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: scandinave
Ingredients: 500 g Frisches Lachsfilet; 30 g Meersalz; 20 g Zucker; 10 g Wacholderbeeren; 30 g Frischer Dill; 30 ml Whisky; 200 g Roggenbrot; 150 g Saure Sahne; 1 Stück Zitrone; 5 g Schwarzer Pfeffer

Lachs mariniert mit Wacholderbeeren, Dill und Whisky, serviert mit knusprigem Roggenbrot und saurer Sahne.

20 Min.4 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

500 g Frisches Lachsfilet
30 g Meersalz
20 g Zucker
10 g Wacholderbeeren
30 g Frischer Dill
30 ml Whisky
200 g Roggenbrot
150 g Saure Sahne
1 Stück Zitrone
5 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Salz, Zucker, gequetschte Wacholderbeeren, gehackten Dill und Pfeffer vermischen.
Schritt 2
Lachs mit der Hautseite nach unten auf Frischhaltefolie legen. Großzügig mit der Salzwürzmischung bestreuen und Whisky darüber gießen.
Schritt 3
Mit Frischhaltefolie abdecken. Ein leichtes Gewicht auflegen und 24–48 Stunden im Kühlschrank lagern (kann auch schon nach 12 Stunden serviert werden).
Schritt 4
Den Lachs beim Servieren in dünne Scheiben schneiden. Mit geröstetem Roggenbrot und saurer Sahne servieren.

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