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Blumenkohl- und Broccoli-Gratin nach französischer Art

Name: Blumenkohl- und Broccoli-Gratin nach französischer Art
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 400 g Brokkoli; 40 g Butter; 40 g Mehl; 500 ml Milch; 5 g Salz; 2 g Pfeffer

Ein klassisches und wohliges Gratin aus Blumenkohl und Brokkoli in cremiger Sauce. Perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.

50 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Blumenkohl
400 g Brokkoli
40 g Butter
40 g Mehl
500 ml Milch
5 g Salz
2 g Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 2
Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen teilen und 5 Minuten in Salzwasser blanchieren.
Schritt 3
Eine Mehlschwitze zubereiten, indem die Butter geschmolzen und das Mehl hinzugefügt wird.
Schritt 4
Nach und nach die kalte Milch unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Béchamel-Sauce entsteht.
Schritt 5
Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und das blanchierte Gemüse hinzufügen.
Schritt 6
Alles in eine Gratinform füllen und 25 Minuten im Ofen backen, bis es golden braun ist.

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