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Blumenkohl- und Rote-Bete-Gratin mit Nüssen

Name: Blumenkohl- und Rote-Bete-Gratin mit Nüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 1 head Blumenkohl; 2 medium Rote Bete; 100 g Nüsse; 2 tablespoons Senf; 3 tablespoons Butter; 2 tablespoons Olivenöl; 1 teaspoon Salz; 0.5 teaspoon Pfeffer; 250 ml Wasser

Ein reichhaltiges französisches Gemüsegratin mit zartem Blumenkohl und süßlicher Rote Bete, gekrönt mit knusprigen Nüssen und würziger Senfsauce.

50 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

1 head Blumenkohl
2 medium Rote Bete
100 g Nüsse
2 tablespoons Senf
3 tablespoons Butter
2 tablespoons Olivenöl
1 teaspoon Salz
0.5 teaspoon Pfeffer
250 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
Schritt 2
Die Rote Bete in kochendem Wasser 20 Minuten lang garen, bis sie zart ist. Abgießen und würfeln.
Schritt 3
Den Blumenkohl 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen.
Schritt 4
Eine Sauce zubereiten, indem man Butter, Senf und Wasser in einem Topf vermischt. Abschmecken.
Schritt 5
Blumenkohl und Rote Bete in einer Gratinform vermischen. Die Senfsauce darüber gießen.
Schritt 6
Die Nüsse grob hacken und über das Gratin streuen. Mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 7
Das Gratin 15 Minuten im Ofen garen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

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