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Blumenkohl-Rote-Bete-Auflauf mit Linsen

Name: Blumenkohl-Rote-Bete-Auflauf mit Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 250 g Rote Bete; 200 g Gekochte Linsen; 2 EL Senf; 30 g Butter; 3 EL Olivenöl; 3 g Salz; 2 g Pfeffer

Ein geschmackvoller Auflauf aus Blumenkohl und Rote Bete mit gekochten Linsen, überbacken im Ofen. Ein eiweißreiches und würziges veganes Gericht.

50 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Blumenkohl
250 g Rote Bete
200 g Gekochte Linsen
2 EL Senf
30 g Butter
3 EL Olivenöl
3 g Salz
2 g Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und die Rote Bete in Würfel schneiden.
Schritt 3
Den Blumenkohl 8 Minuten im Dampfgarer oder in Salzwasser kochen.
Schritt 4
Die gekochten Linsen mit Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 5
In einer Auflaufform Blumenkohl, Rote Bete und Linsenmischung schichten.
Schritt 6
Mit Butterflöckchen bestreuen und 25 Minuten im Ofen backen, bis es leicht gebräunt ist.

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