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Quinoa-Auflauf mit Gemüse und Äpfeln

Name: Quinoa-Auflauf mit Gemüse und Äpfeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 150 g Quinoa; 250 g Brokkoli; 200 g Spargel; 2 Stück Äpfel; 50 g Dunkle Schokolade; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein originales süßlich-salziges Gericht, das knuspriges Quinoa, geröstetes Gemüse und gebratene Äpfel kombiniert und mit zerbröckelter dunkler Schokolade garniert ist.

45 Min.3 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

150 g Quinoa
250 g Brokkoli
200 g Spargel
2 Stück Äpfel
50 g Dunkle Schokolade
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Das Quinoa in kochendem Salzwasser nach Paketanleitung garen (etwa 15 Min.). Beiseitestellen.
Schritt 2
Den Brokkoli in Röschen teilen und den Spargel in Stücke schneiden. Auf einem Backblech mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verteilen.
Schritt 3
Im Ofen bei 200°C 15-20 Minuten rösten, bis es Farbe annimmt.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5
Die Äpfel bei mittlerer Hitze 5 Minuten in etwas Öl braten, dann mit Balsamico-Essig ablöschen.
Schritt 6
Auf Tellern anrichten: Quinoa als Basis, geröstetes Gemüse, Äpfel, und dunkle Schokolade darüber zerbröckeln.

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