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Italienische Gnocchi mit Kartoffeln und Möhren

Name: Italienische Gnocchi mit Kartoffeln und Möhren
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 200 g Möhren; 150 g Mehl; 60 g Butter; 1 Stück Ei; 50 g Parmesan; 5 g Salz; 2 g Pfeffer; 30 ml Öl

Hausgemachte Gnocchi aus Kartoffeln, bereichert mit Möhrenpüree für eine farbenfrohe, authentisch italienische Note.

50 Min.3 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

600 g Kartoffeln
200 g Möhren
150 g Mehl
60 g Butter
1 Stück Ei
50 g Parmesan
5 g Salz
2 g Pfeffer
30 ml Öl

Zubereitung

Schritt 1
Kartoffeln und Möhren in kochendem Wasser 15 Minuten garen.
Schritt 2
Abtropfen lassen und mit dem Mixer zu einem feinen Püree verarbeiten.
Schritt 3
Das Püree mit Mehl, Ei, Butter, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 4
Bis zu einem gleichmäßigen Teig kneten.
Schritt 5
Teig zu Strängen formen und in kleine Gnocchi zuschneiden.
Schritt 6
Die Gnocchi in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten garen.
Schritt 7
Die gegarten Gnocchi in Butter anbraten und mit Parmesan bestreuen.

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