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Schokoladen-Orangen-Kuchen mit karamellisierter Zuckerkruste

Name: Schokoladen-Orangen-Kuchen mit karamellisierter Zuckerkruste
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 250 g Zartbitterschokolade; 2 Stück Orangen; 150 g Butter; 200 g Zucker; 100 g Mehl; 4 Stück Eier; 5 g Backpulver; 2 g Salz; 30 ml Honig; 50 g Gemahlene Mandeln

Ein italienischer Genusskuchen, der die Intensität von Schokolade mit der Frische von Orange verbindet und mit einer glänzenden karamellisierten Kruste gekrönt wird. Ein elegantes und köstliches Dessert.

65 Min.8 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Schwer

Zutaten

250 g Zartbitterschokolade
2 Stück Orangen
150 g Butter
200 g Zucker
100 g Mehl
4 Stück Eier
5 g Backpulver
2 g Salz
30 ml Honig
50 g Gemahlene Mandeln

Zubereitung

Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine eingefettete Backform vorbereiten
Schritt 2
Schokolade und Butter im Wasserbad mit Honig schmelzen
Schritt 3
Eiweiß und Eigelb trennen, Eigelbe mit 150g Zucker schaumig schlagen
Schritt 4
Die geschmolzene Schokolade zu den Eigelben geben, dann Mehl, Backpulver, Mandeln und Orangenschale hinzufügen
Schritt 5
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben
Schritt 6
In die Form gießen und mit 50g Zucker bestreuen für die karamellisierte Kruste
Schritt 7
35–40 Minuten backen, bis der Kern noch leicht flüssig ist

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