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Geschichteter Gemüseauflauf italienischer Art mit Käse

Name: Geschichteter Gemüseauflauf italienischer Art mit Käse
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 600 g Kartoffel; 500 g Möhre; 250 g Ricotta; 80 g geriebener Parmesan; 2 Stück Eier; 20 g frische Petersilie; 40 g Butter; 30 ml Olivenöl; 6 g Salz; 2 g Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Eine raffinierte Terrine mit abwechselnden Schichten aus Möhren- und Kartoffelpüree, ricotta und Kräutern. Lauwarm serviert, ein köstliches und elegantes Gericht.

75 Min.6 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Schwer

Zutaten

600 g Kartoffel
500 g Möhre
250 g Ricotta
80 g geriebener Parmesan
2 Stück Eier
20 g frische Petersilie
40 g Butter
30 ml Olivenöl
6 g Salz
2 g Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

Schritt 1
Kartoffeln und Möhren separat in Salzwasser 15 Minuten kochen bis sie weich sind.
Schritt 2
Abtropfen lassen und jedes Gemüse mit etwas Butter separat pürieren bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Schritt 3
Ricotta, Eier, Parmesan, frische Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen.
Schritt 4
Eine Kuchenform buttern und abwechselnd Schichten aus Möhrenpüree, Ricotta-Mischung und Kartoffelpüree verteilen.
Schritt 5
Die Oberfläche glätten und im vorgeheizten Ofen bei 175°C 35 Minuten backen.
Schritt 6
5 Minuten ruhen lassen, dann stürzen und lauwarm mit einem Schuss Olivenöl servieren.

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