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Kartoffel-Quinoa-Galette mit Nüssen

Name: Kartoffel-Quinoa-Galette mit Nüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 100 g Quinoa; 60 g Nüsse; 200 ml Wasser; 40 g Haferflocken; 40 g Butter; 20 ml Olivenöl; à volonté Prise Salz; à volonté Prise Pfeffer

Eine knusprige vegane Galette, die französische Authentizität mit den Vorteilen von Quinoa und Nussprotein verbindet. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.

35 Min.4 Portionen250 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

500 g Kartoffeln
100 g Quinoa
60 g Nüsse
200 ml Wasser
40 g Haferflocken
40 g Butter
20 ml Olivenöl
à volonté Prise Salz
à volonté Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Quinoa in gesalzenem kochendem Wasser etwa 15 Minuten kochen, dann abgießen.
Schritt 2
Kartoffeln geschält in gesalzenem kochendem Wasser garen bis zart (etwa 12-15 Minuten).
Schritt 3
Gekochte Kartoffeln zerstampfen und mit gekochtem Quinoa vermischen.
Schritt 4
Nüsse fein hacken und mit Haferflocken unter die Mischung rühren.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 kompakte Galettes formen.
Schritt 6
Butter mit Olivenöl in einer heißen Pfanne schmelzen.
Schritt 7
Galettes auf jeder Seite 5 Minuten braten bis goldbraun und knusprig.
Schritt 8
Warm servieren, pur oder mit leichter Senfsauce.

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