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Asiatische Fusion: Gerösteter Blumenkohl mit Mandarinen und Soja-Senf-Sauce

Name: Asiatische Fusion: Gerösteter Blumenkohl mit Mandarinen und Soja-Senf-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 600 g Blumenkohl; 4 Stück Mandarinen; 2 EL Dijon-Senf; 3 EL Sojasoße; 4 EL Olivenöl; 2 EL Honig; 2 Zehe Knoblauch; 1 TL Ingwer; 40 g Walnüsse; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Karamellisierter gerösteter Blumenkohl mit Zitrusnoten und raffinierten asiatisch-französischen Aromen. Ein kreatives und elegantes Gericht, das die Säure der Mandarinen mit dem Umami der Sauce verbindet.

50 Min.4 Portionen240 kcalSchwierigkeit: Schwer

Zutaten

600 g Blumenkohl
4 Stück Mandarinen
2 EL Dijon-Senf
3 EL Sojasoße
4 EL Olivenöl
2 EL Honig
2 Zehe Knoblauch
1 TL Ingwer
40 g Walnüsse
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Den Ofen auf 220°C vorheizen und den Blumenkohl in Röschen teilen.
Schritt 2
Die Sauce zubereiten: Sojasoße, Senf, Honig, Öl, gehackten Knoblauch und Ingwer vermischen.
Schritt 3
Den Blumenkohl mit der Sauce bestreichen und auf ein Backblech verteilen.
Schritt 4
25 Minuten im Ofen rösten, bis er karamellisiert ist.
Schritt 5
Den Blumenkohl anrichten, Mandarinen-Segmente und gehackte Walnüsse hinzufügen, mit der restlichen Sauce beträufeln.

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