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Thai-Frittata mit Garnelen und Brokkoli

Name: Thai-Frittata mit Garnelen und Brokkoli
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 6 Stück Eier; 150 g Garnelen geschält; 150 g Brokkoli; 1 mittel Paprika rot; 4 EL Kokosmilch; 1 Stange Zitronengras; 1 EL Fischsauce

Eine würzige Frittata mit Kokosmilch und Zitronengras, gefüllt mit Garnelen und Brokkoli. Eine gewagte Fusion zwischen Thai-Küche und dicker Omelett.

25 Min.2 Portionen350 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

6 Stück Eier
150 g Garnelen geschält
150 g Brokkoli
1 mittel Paprika rot
4 EL Kokosmilch
1 Stange Zitronengras
1 EL Fischsauce

Zubereitung

Schritt 1
Brokkoli in kleine Röschen teilen, Paprika würfeln. Zitronengras fein hacken.
Schritt 2
Brokkoli und Paprika in einer geölten Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
Schritt 3
Eier mit Kokosmilch, Zitronengras und Fischsauce verquirlen. Garnelen hinzufügen.
Schritt 4
Eimischung über das Gemüse gießen, zugedeckt bei niedriger Hitze 10 Minuten garen, bis die Frittata fest ist.

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