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Frittata mit Tempeh und Brokkoli

Name: Frittata mit Tempeh und Brokkoli
Prep time: 8 min
Cook time: 18 min
Total time: 26 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 4 Stück Eier; 120 g Tempeh; 150 g Brokkoli; 1 Stück Zwiebel; 30 g Geriebener Parmesan; 1 EL Olivenöl

Eine goldbraune und dicke Frittata mit zerbröckeltem Tempeh, zartem Brokkoli und cremigen Eiern. Ein überarbeitetes italienisches Gericht, reich an pflanzlichem Protein.

26 Min.2 Portionen370 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

4 Stück Eier
120 g Tempeh
150 g Brokkoli
1 Stück Zwiebel
30 g Geriebener Parmesan
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Zwiebel hacken.
Schritt 2
Den Tempeh zerkrümeln und ihn in Olivenöl mit der Zwiebel 4 Minuten anbraten.
Schritt 3
Die Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen.
Schritt 4
Die Eier mit dem Parmesan verquirlen, über das Gemüse gießen und 10 Minuten backen, bis die Frittata fest und goldbraun ist.

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