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Schokoladen-Orangen-Fondant mit knusprigem Brokkoli

Name: Schokoladen-Orangen-Fondant mit knusprigem Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 150 g Dunkle Schokolade; 100 g Butter; 3 Stück Eier; 80 g Zucker; 1 Stück Orange (Zeste und Saft); 30 g Mehl; 150 g Brokkoli; 30 g Kristallzucker; 2 cl Öl

Ein raffiniertes Dessert, das einen flüssigen Schokoladenkuchen mit Orangenaroma mit karamellisiertem Brokkoli als originelle und knusprige Garnitur kombiniert.

38 Min.4 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

150 g Dunkle Schokolade
100 g Butter
3 Stück Eier
80 g Zucker
1 Stück Orange (Zeste und Saft)
30 g Mehl
150 g Brokkoli
30 g Kristallzucker
2 cl Öl

Zubereitung

Schritt 1
Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen.
Schritt 2
Eier mit Zucker schlagen, bis die Mischung hell wird. Orangenzeste und Saft hinzufügen.
Schritt 3
Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen, dann vorsichtig Mehl unterrühren.
Schritt 4
In gefettete Förmchen gießen und 12–15 Minuten bei 190°C backen (der Kern soll flüssig bleiben).
Schritt 5
Brokkoli in kleine Röschen teilen, in einer Pfanne mit Öl 4 Minuten braten, mit Kristallzucker bestreuen und karamellisieren.
Schritt 6
Fondants stürzen, mit karamellisiertem Brokkoli dekorieren und lauwarm servieren.

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