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Brasilianischer Eintopf

Name: Brasilianischer Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 portions
Cuisine: bresilienne
Ingredients: 400 g getrocknete schwarze Bohnen; 300 g Schweinebrustfleisch; 300 g Schweinerippen; 150 g Schweinezunge; 2 Stück Zwiebel; 6 Zehe Knoblauch; 2 Stück Tomate; 1 Stück rote Paprika; 1.5 L Fleischbrühe; 2 Stück Lorbeerblatt; 2 Stück frische Malagueta-Chilischote; 60 ml Olivenöl; au goût Salz und Pfeffer; 400 g weißer Reis; 2 Stück Orangenscheibe

Das Nationalgericht Brasiliens: ein reichhaltiger Eintopf aus schwarzen Bohnen und verschiedenen Fleischsorten, langsam geschmort bis zum vollen Geschmack. Ein echtes Comfort-Food.

110 Min.6 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g getrocknete schwarze Bohnen
300 g Schweinebrustfleisch
300 g Schweinerippen
150 g Schweinezunge
2 Stück Zwiebel
6 Zehe Knoblauch
2 Stück Tomate
1 Stück rote Paprika
1.5 L Fleischbrühe
2 Stück Lorbeerblatt
2 Stück frische Malagueta-Chilischote
60 ml Olivenöl
au goût Salz und Pfeffer
400 g weißer Reis

Zubereitung

Schritt 1
Schwarze Bohnen über Nacht einweichen oder konservierte Bohnen gut abspülen und verwenden.
Schritt 2
Wasser mit dem Fleisch und Lorbeerblättern aufkochen und 20 Minuten garen, dann abgießen und reservieren.
Schritt 3
Zwiebeln und Knoblauch hacken, Tomaten und Paprika würfeln.
Schritt 4
Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten anbraten.
Schritt 5
Tomaten und Paprika hinzufügen und 5 Minuten garen.
Schritt 6
Bohnen, gegarte Fleischstücke, Brühe und ganze Chilischoten hinzufügen.
Schritt 7
Bei niedriger Hitze 60 Minuten schmoren, bis das Fleisch sehr zart ist.
Schritt 8
Großzügig würzen. Über Reis servieren und mit Orangenscheiben garnieren.

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