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Ägyptische Falafel

Name: Ägyptische Falafel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: egyptienne
Ingredients: 250 g Kichererbsen getrocknet; 1 mittel Zwiebel; 4 Zehen Knoblauch; 1/2 Bund Frische Petersilie; 1/4 Bund Frischer Koriander; 4 EL Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Korianderpulver; 1/2 TL Cayennepfeffer; 3 EL Tahini; 1 Frucht Zitrone; 500 ml Frituröl; 1 TL Salz; 1/2 TL Schwarzer Pfeffer

Knusprige Bällchen aus Kichererbsen oder Bohnen mit Zwiebeln, Knoblauch und mediterranen Gewürzen, serviert mit hausgemachter Tahini-Sauce.

30 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Kichererbsen getrocknet
1 mittel Zwiebel
4 Zehen Knoblauch
1/2 Bund Frische Petersilie
1/4 Bund Frischer Koriander
4 EL Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Korianderpulver
1/2 TL Cayennepfeffer
3 EL Tahini
1 Frucht Zitrone
500 ml Frituröl
1 TL Salz

Zubereitung

Schritt 1
Kichererbsen 12 Stunden einweichen oder gefrorene Kichererbsen auftauen (KEINE Konserven verwenden).
Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander fein hacken.
Schritt 3
Gekochte und zerdrückte Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter im Mixer zu einer körnigen Masse verarbeiten.
Schritt 4
Mehl, Backpulver, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Cayenne, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 5
Mit feuchten Händen oder zwei Löffeln Bällchen formen.
Schritt 6
Öl auf 170°C erhitzen und Falafel 3-4 Minuten bis zur goldbraunen Färbung frittieren.
Schritt 7
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 8
Sauce vorbereiten: Tahini, Zitronensaft und etwas Wasser vermischen, bis eine fließende Sauce entsteht.
Schritt 9
Heiße Falafel mit Tahini-Sauce servieren.

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