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Enchiladas Verdes mit Garnelen

Name: Enchiladas Verdes mit Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 portions
Cuisine: mexicaine
Ingredients: 350 g Garnelen; 9 Stück Maistortillas; 400 g Tomatillos; 150 ml Crème fraîche; 1 Stück Weiße Zwiebel; 20 g Frischer Koriander; 2 Stück Jalapeño-Pfeffer; 2 Zehe Knoblauch; 150 g Frischkäse; 2 EL Olivenöl; 5 g Salz; 1 Stück Limette

Mit Garnelen gefüllte Maistortillas in einer authentischen mexikanischen grünen Tomatillo-Sahne-Sauce.

35 Min.3 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

350 g Garnelen
9 Stück Maistortillas
400 g Tomatillos
150 ml Crème fraîche
1 Stück Weiße Zwiebel
20 g Frischer Koriander
2 Stück Jalapeño-Pfeffer
2 Zehe Knoblauch
150 g Frischkäse
2 EL Olivenöl
5 g Salz
1 Stück Limette

Zubereitung

Schritt 1
Sauce zubereiten: Tomatillos, Jalapeños, weiße Zwiebel, Koriander und Knoblauch roh pürieren.
Schritt 2
Öl in einem Topf erhitzen, pürierte Sauce 5 Minuten kochen. Crème fraîche und Salz hinzufügen.
Schritt 3
Garnelen in der Pfanne 4 Minuten garen. Mit Limettensaft auspressen und würzen.
Schritt 4
Jede Tortilla in der grünen Sauce tauchen, mit Garnelen und Frischkäse füllen.
Schritt 5
Aufrollen und in eine gebutterte Form legen, mit restlicher grüner Sauce bedecken.
Schritt 6
Im Ofen bei 180°C 12 Minuten backen. Heiß servieren.

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