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Argentinische Gemüse-Empanadas

Name: Argentinische Gemüse-Empanadas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Cuisine: argentine
Ingredients: 400 g Blätterteig; 300 g Butternusskürbis; 150 g frischer oder gefrorener Mais; 100 g Quark; 1 mittel rote Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 ganzes Ei; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Paprika; 30 ml Olivenöl; 0.5 TL Salz; 0.25 TL schwarzer Pfeffer

Kleine Blätterteigtaschen mit Butternusskürbis, Mais und Käse nach argentinischer Art. Im Ofen goldbraun gebacken – ein köstlicher und authentischer Snack.

45 Min.8 Portionen240 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g Blätterteig
300 g Butternusskürbis
150 g frischer oder gefrorener Mais
100 g Quark
1 mittel rote Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
1 ganzes Ei
0.5 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Paprika
30 ml Olivenöl
0.5 TL Salz
0.25 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und 10 Minuten lang gedünstet oder in einer Pfanne mit etwas Öl gar dünsten.
Schritt 2
In einer Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 Minuten anschwitzen. Den Kürbis, den Mais, den Quark, das Kreuzkümmel und die Paprika hinzufügen.
Schritt 3
5 Minuten weiterkocheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 4
Den Blätterteig ausrollen und mit einem Ausstechform Quadrate oder Kreise ausstechen.
Schritt 5
Jedes Teigstück mit 2 EL Füllung füllen, zu einem Dreieck oder Halbmond falten und die Ränder mit einer Gabel andrücken.
Schritt 6
Das Ei verquirlen und auf der Oberseite der Empanadas verstreichen. Auf ein gebittertes Blech legen.
Schritt 7
18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.

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