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Indische Ei-Muffins mit Paneer und Spinat

Name: Indische Ei-Muffins mit Paneer und Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 6 Stück Eier; 80 g Paneer; 100 g frischer Spinat; 1 Stück Zwiebel; 1 TL Currypulver; 0.5 TL Kurkuma

Würzige Curry-Ei-Muffins mit zerbröckeltem Paneer und Spinat. Inspiriert vom Palak Paneer, als proteinreiche Low-Carb-Variante.

30 Min.2 Portionen335 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

6 Stück Eier
80 g Paneer
100 g frischer Spinat
1 Stück Zwiebel
1 TL Currypulver
0.5 TL Kurkuma

Zubereitung

Schritt 1
Ofen auf 180°C vorheizen. Zwiebel fein hacken und Spinat grob zerkleinern.
Schritt 2
Eier mit Curry und Kurkuma verquirlen. Spinat und Zwiebel hinzufügen, salzen und pfeffern.
Schritt 3
In eine geölte Muffinform füllen. Paneer über jedem Muffin zerbröseln.
Schritt 4
18 bis 20 Minuten backen, bis die Muffins golden und fest sind.

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