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Doro Wat mit Eiern

Name: Doro Wat mit Eiern
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: ethiopienne
Ingredients: 8 Stück Eier; 600 g Gelbe Zwiebeln; 4 Zehe Knoblauch; 20 g Frischer Ingwer; 30 g Berbere-Chili; 4 Stück Kardamom; 4 Stück Nelken; 3 g Zimt; 3 g Bockshornklee; 300 ml Gemüsebrühe; 50 ml Erdnussöl; 5 g Salz; 200 g Vollkornreis

Ein reichhaltiges und würziges äthiopisches Eintopfgericht mit hart gekochten Eiern, karamellisierten Zwiebeln und würziger Sauce mit traditionellen Gewürzen.

35 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

8 Stück Eier
600 g Gelbe Zwiebeln
4 Zehe Knoblauch
20 g Frischer Ingwer
30 g Berbere-Chili
4 Stück Kardamom
4 Stück Nelken
3 g Zimt
3 g Bockshornklee
300 ml Gemüsebrühe
50 ml Erdnussöl
5 g Salz
200 g Vollkornreis

Zubereitung

Schritt 1
Die Eier 10 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser kochen, dann schälen.
Schritt 2
Den Reis nach Packungsanleitung parallel garen.
Schritt 3
Die fein gehackten Zwiebeln in Öl anbraten, ohne sie zu färben, bis eine goldbraune Paste entsteht (10 Minuten).
Schritt 4
Knoblauch, Ingwer und Berbere hinzufügen. 2 Minuten unter ständigem Rühren garen.
Schritt 5
Kardamom, Nelken, Zimt und Bockshornklee hinzufügen. Brühe eingießen.
Schritt 6
Die hart gekochten Eier in die Sauce geben und 8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Die Würzung abschmecken und auf warmem Reis servieren.

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