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Gefüllte Eier Sri-Lanka-Art

Name: Gefüllte Eier Sri-Lanka-Art
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 portions
Cuisine: sri-lankaise
Ingredients: 8 Stück Freilandeier; 2 Stück Rote Zwiebeln; 2 Stück Rote Chilis; 1.5 EL Currypulver; 1 EL Dijon-Senf; 2 EL Mayonnaise; 0.5 Stück Frischer Zitronensaft; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Schwarzer Pfeffer; 5 g Frischer Koriander

Hartgekochte Eier mit würziger Sri-Lanka-Füllung aus Curry, roten Zwiebeln und Chilis – perfekt als Vorspeise oder Snack.

27 Min.4 Portionen180 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

8 Stück Freilandeier
2 Stück Rote Zwiebeln
2 Stück Rote Chilis
1.5 EL Currypulver
1 EL Dijon-Senf
2 EL Mayonnaise
0.5 Stück Frischer Zitronensaft
0.5 TL Salz
0.25 TL Schwarzer Pfeffer
5 g Frischer Koriander

Zubereitung

Schritt 1
Die Eier 10 Minuten kochen, in Eiswasser tauchen und schälen.
Schritt 2
Jedes Ei halbieren, die Dotter herausnehmen und die Eiweiße zur Seite stellen.
Schritt 3
Zwiebeln und rote Chilis fein hacken.
Schritt 4
Dotter mit Curry, Senf, Mayonnaise und Zitronensaft vermischen.
Schritt 5
Gehackte Zwiebeln und Chilis einarbeiten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die Eiweiße mit der Mischung füllen und mit frischem Koriander garnieren.

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