Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Schneller vegetarischer Curry mit Nudeln

Name: Schneller vegetarischer Curry mit Nudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 3 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 250 g Nudeln; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Currypaste; 1 Stück Paprika; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 50 g Geriebener Gruyère; 5 g Salz; 2 g Pfeffer

Ein milder und wohlschmeckender Curry mit Nudeln, Kokosmilch und Gemüse. Ein gemütliches Gericht, inspiriert von der asiatischen Küche.

28 Min.3 Portionen480 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Nudeln
400 ml Kokosmilch
2 EL Currypaste
1 Stück Paprika
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 EL Olivenöl
50 g Geriebener Gruyère
5 g Salz
2 g Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanleitung garen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch hacken und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch hinzufügen.
Schritt 4
Die Currypaste hinzufügen und 1 Minute gut vermischen.
Schritt 5
Die Paprikawürfel hinzufügen und die Kokosmilch dazugießen, 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Die Nudeln abgießen und zur Currysauce geben, gut vermischen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer würzen, auf Tellern anrichten und etwas geriebenen Gruyère oben drauf streuen.

YUZU öffnen