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Vegetarisches Apfel-Curry mit Gemüse

Name: Vegetarisches Apfel-Curry mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 2 Stück Apfel; 400 g Kartoffel; 250 g Karotte; 1 Stück Zwiebel; 2 TL Currypulver; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein milder und fruchtiges Curry mit Äpfeln, Karotten und Kartoffeln mit indischen Gewürzen. Serviert mit Reis oder Brot.

40 Min.4 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

2 Stück Apfel
400 g Kartoffel
250 g Karotte
1 Stück Zwiebel
2 TL Currypulver
400 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Kartoffeln, Karotten, Äpfel und Zwiebel schälen und würfeln.
Schritt 2
Die Zwiebel im Öl in einem Bräter 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Das Currypulver hinzufügen und 1 Minute verrühren.
Schritt 4
Kartoffeln und Karotten hinzufügen, verrühren und 5 Minuten garen.
Schritt 5
Die Kokosmilch hinzugießen und die Äpfel dazugeben. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Nach Geschmack salzen und pfeffern. Heiß servieren.

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