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Thailändisches Curry mit Lauch und Schinken mit Reis

Name: Thailändisches Curry mit Lauch und Schinken mit Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 250 g Weißer Reis; 4 Stück Lauch; 250 g Schinken; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Rote-Curry-Paste; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Öl; 500 ml Wasser; à goût Prise Salz

Ein schmackhaftes und mild-würziges Curry mit asiatischen Aromen und alltäglichen Zutaten. Serviert mit fluffigem weißen Reis.

35 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Weißer Reis
4 Stück Lauch
250 g Schinken
400 ml Kokosmilch
2 EL Rote-Curry-Paste
1 Stück Zwiebel
2 EL Öl
500 ml Wasser
à goût Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Reis unter kaltem Wasser spülen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Reis und eine Prise Salz hinzufügen. Abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Schritt 2
Lauch putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel fein hacken. Schinken würfeln.
Schritt 3
Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
Schritt 4
Curry-Paste hinzufügen und 1 Minute gut vermischen, um sie leicht anzubraten.
Schritt 5
Lauch und Schinken hinzufügen, 3 Minuten anbraten. Kokosmilch gießen und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
Schritt 6
Nach Geschmack mit Salz würzen. Curry warm mit weißem Reis servieren.

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