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Thai-Curry mit Blumenkohl und Brokkoli

Name: Thai-Curry mit Blumenkohl und Brokkoli
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 300 g Brokkoli; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Rote Currypaste; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein aromatisches asiatisches Curry, bei dem Gemüse aus dem Kühlschrank auf Kokosmilch und Gewürze trifft. In 30 Minuten fertig für einen kulinarischen Ausflug.

28 Min.4 Portionen240 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Blumenkohl
300 g Brokkoli
400 ml Kokosmilch
2 EL Rote Currypaste
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Blumenkohl und Brokkoli in Röschen zerteilen.
Schritt 2
Die Currypaste im heißen Öl in einem Wok oder Topf 1-2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Die Kokosmilch zugießen und gut verrühren.
Schritt 4
Das Gemüse hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Schritt 5
12-15 Minuten kochen, bis das Gemüse zart, aber noch bissfest ist.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

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