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Rotes Fisch-Curry mit Gemüse

Name: Rotes Fisch-Curry mit Gemüse
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 3 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 400 g Fischfilet; 400 ml Kokosmilch; 200 g Möhren; 150 g Pilze; 1 Stück Zwiebel; 2 EL rote Currypaste; 1 EL Öl; 1 EL Sojasoße; 200 g weißer Reis; 300 ml Wasser; 1 Prise Salz

Ein aromatisches asiatisches Curry mit Fisch, Möhren und Pilzen in cremiger Sauce. Mit Reis serviert – ein köstliches Alltagsgericht.

40 Min.3 Portionen310 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g Fischfilet
400 ml Kokosmilch
200 g Möhren
150 g Pilze
1 Stück Zwiebel
2 EL rote Currypaste
1 EL Öl
1 EL Sojasoße
200 g weißer Reis
300 ml Wasser
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Schritt 2
Zwiebel schälen und hacken, Möhren und Pilze klein schneiden.
Schritt 3
Fisch in gleichmäßige Würfel schneiden.
Schritt 4
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel 2–3 Minuten anbraten.
Schritt 5
Currypaste hinzufügen und 1 Minute gut verrühren.
Schritt 6
Kokosmilch und Wasser eingießen, dann das Gemüse hinzufügen.
Schritt 7
12–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Schritt 8
Fisch und Sojasoße hinzufügen und 5–6 Minuten garen.
Schritt 9
Nach Geschmack salzen und mit Reis servieren.

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