Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Schnelles Curry mit Gemüse und Kichererbsen

Name: Schnelles Curry mit Gemüse und Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 250 g Karotten; 200 g Brokkoli; 200 g Blumenkohl; 400 g Kichererbsen aus der Dose; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Rote Currypaste; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Stück Frische Zitrone

Ein einfaches und geschmackvolles asiatisches Curry mit Gemüse aus dem Kühlschrank, Dosenkichererbsen und Kokosmilch für einen genussvollen Feierabend.

35 Min.3 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Karotten
200 g Brokkoli
200 g Blumenkohl
400 g Kichererbsen aus der Dose
400 ml Kokosmilch
2 EL Rote Currypaste
1 Stück Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 Stück Frische Zitrone

Zubereitung

Schritt 1
Karotten in Stäbchen schneiden, Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Zwiebel fein hacken.
Schritt 2
Zwiebel in Olivenöl in der Pfanne 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Currypaste hinzufügen und 1 Minute gut durchmischen, um die Gewürze zu verteilen.
Schritt 4
Karotten, Brokkoli und Blumenkohl hinzufügen. 8 Minuten unter regelmäßigem Rühren garen.
Schritt 5
Kokosmilch und abgetropfte Kichererbsen hinzufügen. 8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer würzen, einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzufügen und heiß servieren.

YUZU öffnen