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Hähnchen- und Gemüse-Curry

Name: Hähnchen- und Gemüse-Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 400 g Hähnchen; 300 g Karotte; 300 g Kartoffel; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Rote Curry-Paste; 250 g Weißreis; 500 ml Wasser; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein mildes und geschmackvolles asiatisches Curry mit Hähnchen, Karotte und Kartoffel. Mit Reis serviert ist es eine komplette und leckere Mahlzeit.

35 Min.4 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g Hähnchen
300 g Karotte
300 g Kartoffel
400 ml Kokosmilch
2 EL Rote Curry-Paste
250 g Weißreis
500 ml Wasser
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis nach Packungsanleitung kochen (ca. 18 Minuten).
Schritt 2
Das Hähnchen würfeln, Karotte und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 3
Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Curry-Paste 1 Minute lang anbraten.
Schritt 4
Das Gemüse und das Hähnchen hinzufügen und 3 Minuten lang unter Rühren anbraten.
Schritt 5
Die Kokosmilch und 500 ml Wasser hinzugießen, salzen und pfeffern. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Schritt 6
Das Curry mit dem Weißreis servieren.

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